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VL.KV
Ivi

Restlos glücklich : Vegetarisch kochen, klimafreundlich essen, nachhaltig leben

Ivi, Paul, 2021
Öffentliche Bücherei Schwarzach
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-7106-0418-8
Verfasser Ivi, Paul Wikipedia
Systematik VL.KV - Vegetarisch und Vegan
Schlagworte Vegan, Klimawandel, Vegetarisch, Zero Waste, (Produktform)Hardback, (VLB-WN)1455: Hardcover, Softcover / Ratgeber/Esse, (Produktform (spezifisch))Hardback (stationery), klima kochbuch, saisonale Küche, paul ivic rezepte, Tian, bio, umweltbewusst kochen, klimaneutral kochen, (BISAC Subject Heading)CKB101000, (BISAC Subject Heading)CKB086000, paul ivic tian, veganes kochbuch, vegetarisches Kochbuch, Haubenkoch, no waste tricks, no waste tipps, klimafreundliches kochbuch, klimafreundliches kochen, ökologischer fußabdruck, nachhaltig kochen, regional, saisonal, tian restaurants
Verlag Brandstätter Verlag
Ort Wien
Jahr 2021
Umfang 192 Seiten
Altersbeschränkung keine
Auflage 1. Auflage
Sprache deutsch
Verfasserangabe Paul Ivi
Illustrationsang 100 Illustrationen
Annotation Die Klimakrise hat längst unsere Küche erreicht. Höchste Zeit zu handeln, findet auch Europas bester vegetarischer Koch und Bestsellerautor Paul Ivic und zeigt das wahre Potenzial der Gemüseküche. Denn eine fleischlose Ernährung ist nachweislich die klimafreundlichste Art zu kochen. Entscheidend sind aber nicht nur die Zutaten, sondern auch deren Herkunft und Qualität sowie Arbeitsbedingungen und Transportwege. Paul Ivic plädiert für mehr Wertschätzung gegenüber Natur, Mensch, Tier und Lebensmitteln und feiert in mehr als 70 köstlichen veganen und vegetarischen Rezepten auch die scheinbaren Nebendarsteller wie Wurzel, Blatt, Schale und Kern. Mit wertvollen No-Waste-Tricks und vielen Ideen, wie wir unsere persönliche Klimabilanz in der Küche verbessern können.

Paul Ivic hat im Restaurant TIAN den Olymp der vegetarischen Küche erreicht. Weltweit gibt es nur zehn vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub. Das TIAN in Wien gehört seit 2014 dazu und ist das erste vegetarische Restaurant mit vier Hauben von Gault Millau. Auch das zweite Restaurant von Paul Ivic, das TIAN in München, darf sich seit 2019 mit einem Stern schmücken. Der leidenschaftliche Koch ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und Kritiker genmanipulierter Lebensmittel.

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